Carte Restaurant la Grotte
Travaillant uniquement avec des produits frais et de saison, notre carte change tous les 15 jours.Tarama au Corail d’Oursin / Blinis Tièdes et Citron Vert
20,00€
Moules Gratinées au feu de bois à l’ail et au persil de la Grotte
19€
Œufs Bio Fermier / Rapée de Truffe Fraîche / Mayonnaise / Cœur de Sucrine / Croûtons de Pain de Campagne
25€
Tartare de Bœuf Charolais au Couteau / Spicy Mayo / Œufs de Saumon Sauvage et citron vert
26€
Belles Asperges Vertes de Provence / Sauce Mousseline / Citron / Poutargue
25,00€
Carpaccio de Thon* / Sauce Ponzu / Citron Vert
25€
Effiloché d’épaule d’agneau de Sisteron façon « kebab »
Harissa maison / yaourt / pain pita maison / salade d’herbes fraîches
23€
Foie gras de canard à l’anguille fumée /
29,00€
Crudo de Loup* au crabe / Sauce cocktail et citron vert façon « Tourteau Mayonnaise »
Sauce cocktail et citron vert façon « Tourteau Mayonnaise »
26€00
Burrata crémeuse / Aubergines confites / Anchois fumé / citron / Basilic
23€
Notre Brie de Meaux à la truffe
Brioche tiède et salade sucrine
25€
Pâtes de Sicile Casarecce / Palourdes géantes sauvages / Chorizo ibérique Bellota
Épinards / Olives Taggiasche
35€
Ris de veau
Purée à la truffe fraiche / Jus de Volaille corsé / échalote confite
43€
Côte de Veau (400g)
Asperges / Crème et jus de Volaille corsé / Purée
40€
Thon* mi cuit à la plancha
Purée de brocolis à l’huile de sésame grillé / Brocoletti
37€
Poulpe / Aubergine
Tzatzíki / concombre / Menthe fraiche / Huile infusée aux herbes / Citron
36€
Gnocchis de “Chez Nenette” à la Truffe fraiche
Jus de volaille bien réduit / poivre du moulin
37€
Rigatoni aux Morilles
Crème de Morilles au vin Jaune / Jus de Volaille corsé
39€
Entrecôte d’Argentine (330g) grillée
Sauce Chimichurri / Pimientos Del Padron
39€
Filet de bœuf Chateaubriand façon Rossini
Jus truffé, foie gras, brioche, purée à la truffe
43€
Baba au Rhum (Saint James Ambré)
Chantilly à la Vanille de Madagascar
12€
Brioche Perdu
Crème Anglaise, Caramel Beurre Salé
12€
Profiterole au chocolat
Chantilly à la Vanille de Madagascar
11€50
Riz au lait
Caramel Beurre Salé, Pignons de Pin
11€50
pot de la Maison de la glace
(1 parfum 200ml) au lait de bufflonne
Glace :Noix de coco, Vanille bourbon de Madagascar, Chocolat noir, Café Arabica, Pistache, Caramel à la fleur de sel
Sorbet : Fraise, Citron
11€
Tarte Tropézienne de notre pâtissière
12€
Panacotta et son coulis de fruits rouges
11€
Tarte tatin / Crème Normande de notre pâtissière
12€
Nos Pizzas (tous les jours sauf mardi et mercredi)
Anchois, ail, tomate
18€
Fromage, Tomate
19€
Moitié / moitié
Anchois, Fromage
19€
Mozzarella di Buffala
Basilic frais / Tomates
21€
Royale
Jambon, fromage, champignons
23€
figatelli
Brousse / Basilic
23€
Napolitaine
Tomates / Mozzarella / Câpres / Anchois
21€
Chèvre miel
Sauce tomate ou crème
21€
Truffe / Mozzarella
Truffe, Jambon, Mozza Fior di Latte, Roquette
25€
Calabraise
Saucisse piquante « N’duja », Mozzarella, Tomates
25€