Le Journal · La maison · 2 min de lecture
Avant d'être un restaurant, La Grotte était la halle principale d'une manufacture de savon de Marseille. Retour sur plus de 120 ans d'histoire, à Callelongue.
Au sud de Marseille, passé la Madrague de Montredon puis les Goudes, la côte mène à Callelongue, à l'entrée du Parc national des Calanques. Et au pied du sémaphore, sur l'avenue des Pébrons, une bâtisse du XIXᵉ siècle : La Grotte.
Une manufacture de savon de Marseille
Le restaurant occupe l'ancienne halle principale d'une manufacture de savon de Marseille, active de 1849 à 1884. Là où l'on sert aujourd'hui le déjeuner, on fabriquait autrefois le savon qui a fait la réputation de la ville.
Aux Goudes voisines, le XIXᵉ siècle a aussi été industriel : une usine de soude artificielle s'installe dès 1804, suivie d'une usine à plomb en 1854.
Les cabanons des ouvriers
Les cabanons que l'on découvre en arrivant à La Grotte étaient les logements des ouvriers de la manufacture. Ils ont été sublimés sans rien perdre de leur âme.
L'avenue des Pébrons
L'adresse elle-même raconte le lieu. L'avenue des Pébrons tient son nom d'un temps où seuls les esprits téméraires s'aventuraient jusqu'ici, entre les Goudes et Cassis, à l'extrémité sud de Marseille.
Depuis 1900
« Depuis 1900 » : l'année est imprimée sur la couverture de la carte du restaurant. La Grotte est une maison héritière de plus de 120 ans d'histoire, lovée au cœur du Parc national des Calanques.
La maison aujourd'hui
De la halle d'autrefois est née une salle au décor raffiné, qui prend tout son sens l'hiver et les jours de mistral. Dehors, un grand patio ensoleillé et fleuri, sa tonnelle recouverte de vigne et ses bougainvilliers. En cuisine, le chef Pierre Lafont, arrivé du Petit Nice* Passedat, et son équipe : poissons de pêche du jour, pizzas au feu de bois et desserts signés par le Meilleur Ouvrier de France Philippe Urraca.
Une histoire à découvrir sur place : le restaurant, les photos, et bien sûr une table à réserver.